오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 새송이버섯, 애호박은 슬라이스하고 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 레몬은 슬라이스해서 준비해요. (팁: 명태의 물기를 잘 제거해야 비린내가 나지 않고 간이 잘 배어요.)

2. 유산지(또는 종이 포일)를 넉넉하게 잘라 바닥에 올리고, 중앙에 애호박, 새송이버섯을 깔아요. 그 위에 명태 필레를 올리고 레몬 슬라이스, 방울토마토를 얹어주세요. (팁: 유산지 크기는 재료를 다 넣고 봉투처럼 접을 수 있을 만큼 충분히 여유 있게 준비해 주세요.)

3. 명태 위에 버터 10g씩을 올리고, 올리브 오일, 화이트 와인, 드라이 허브를 뿌려요. 소금, 후추로 살짝 더 간을 해주세요. (팁: 화이트 와인 대신 맛술을 사용해도 좋아요. 알코올은 날아가고 풍미만 더해준답니다.)

4. 유산지 가장자리를 꼼꼼하게 접어 봉투 모양으로 만들어요. 공기가 빠져나가지 않도록 단단히 여며주세요. (팁: 유산지를 완전히 밀봉해야 재료의 수분이 날아가지 않고 촉촉하게 익어요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 구워주세요. 익은 명태 파피요트는 접시에 담아 바로 따뜻하게 즐겨요. (팁: 오븐이 없다면 프라이팬에 봉투를 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 15-20분간 익혀도 된답니다.)