오늘의냉장고

1. 닭봉 또는 닭날개는 깨끗이 씻어 칼집을 내거나 포크로 찔러 준비하고, 키친타월로 물기를 제거해요. 통마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 닭고기에 칼집을 내거나 포크로 찔러주면 양념이 더 잘 배어들어요. 물기 제거는 필수예요.)

2. 볼에 간장, 꿀, 맛술, 다진 마늘, 식초, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 꿀 대신 올리고당이나 설탕을 사용해도 좋아요. 단맛은 기호에 따라 조절해 주세요.)

3. 물기를 제거한 닭고기에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 양념에 재우는 시간을 충분히 주면 닭고기에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 닭고기 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 닭고기가 노릇하게 익으면 통마늘과 남은 양념장을 넣고 중약불에서 졸여주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중간중간 뒤적여주고, 불 조절에 신경 써야 해요.)

6. 소스가 자작해지고 닭고기에 윤기가 나면 불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 소스가 너무 졸아들기 전에 불을 꺼야 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.)