오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 고기를 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빠르게 익어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 양념장을 만들어둡니다. (팁: 양념을 미리 만들어두면 조리 중 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 목살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 볶아주세요. (팁: 너무 바싹 익히지 않아야 고기가 부드러워요.)

4. 목살이 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어내세요.)

5. 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 붓고, 중불에서 자작하게 졸여줍니다. (팁: 양념이 고기에 잘 배도록 충분히 졸여주세요.)

6. 양념이 고기에 잘 배고 자작해지면 불을 끄고 참기름과 송송 썬 대파를 넣고 섞어줍니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶은 목살을 푸짐하게 올리고 통깨를 뿌려 완성해요. 기호에 따라 달걀 노른자를 올려도 좋아요. (팁: 달걀 노른자를 곁들이면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)