구수하고 시원한 배추된장국
한식국물요리가성비해장
요리 소개
찬바람 불 때 생각나는 따뜻하고 구수한 배추된장국이에요. 배추의 시원한 맛과 된장의 깊은 풍미가 만나 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다. 복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 언제든 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 가성비 국물 요리예요. 속 편안한 한 끼를 찾으신다면 꼭 한번 만들어보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛이 나요. 두부 대신 버섯을 넣어도 좋답니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 배추는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 배추를 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽고 국물 맛이 잘 우러나요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. 된장이 잘 풀리도록 저어가며 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3
3. 육수가 끓으면 손질한 배추와 다진 마늘을 넣고 배추가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 배추는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 아삭한 식감을 살려주세요.)
4
4. 배추가 부드러워지면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 마지막에 고춧가루를 살짝 뿌리면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
10g
단백질
5g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 22%지방 25%탄수화물 56%
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