오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 후추, 맛술로 밑간해두세요. 된장, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 섞어 라멘 소스를 만들어주세요. (팁: 돼지고기 대신 차슈를 준비해도 좋아요.)

2. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 밑간한 돼지고기를 노릇하게 볶아주세요. 양파 채를 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 고기가 충분히 익도록 볶아주세요.)

3. 볶은 고기와 양파에 육수를 붓고 끓으면 만들어둔 된장 라멘 소스를 넣고 잘 풀어주세요. 간을 보고 부족하면 된장이나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 된장 소스는 미리 만들어서 냉장고에 보관해두면 편리해요.)

4. 끓는 물에 라멘 면을 넣고 봉투에 적힌 시간대로 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 면은 한 번에 많이 삶지 말고 1인분씩 삶아주세요.)

5. 그릇에 삶은 면을 담고 따뜻한 된장 육수를 부어주세요. 삶은 달걀, 숙주나물, 송송 썬 대파, 김 등을 고명으로 올려 마무리해주세요. (팁: 숙주나물은 뜨거운 육수에 살짝 데쳐 올리면 아삭함을 살릴 수 있어요.)