오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 계란은 볼에 풀어 준비하고 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 계란을 풀 때 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란탕을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 밑간 해둔 계란물을 원을 그리며 천천히 부어주세요. 바로 젓지 말고 몽글몽글하게 익을 때까지 잠시 기다려주세요. (팁: 계란물을 붓고 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 10초 정도 기다린 후 살살 저어주세요.)

3. 계란이 몽글몽글하게 익으면 송송 썬 쪽파의 절반을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요. (팁: 쪽파는 너무 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣어주세요.)

4. 그릇에 담아내고 남은 송송 썬 쪽파와 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요. 따뜻하게 바로 드세요. (팁: 참기름은 취향에 따라 생략하거나 더 추가해도 좋아요.)