오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거해 더 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소는 어묵과 비슷한 크기로 썰어야 조리 시 고르게 익고 보기에 좋아요.)

3. 볼에 마요네즈, 고추냉이, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 와사비 마요 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이는 완전히 풀지 않고 살짝 덩어리지게 섞으면 톡 쏘는 맛을 더 강하게 느낄 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣고 볶다가 데친 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내면 어묵 볶음의 풍미가 더욱 살아난답니다.)

5. 불을 끄고 만들어둔 와사비 마요 소스를 넣고 잘 버무려준 후, 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 소스를 불을 끈 후에 넣어야 마요네즈가 분리되지 않고 고추냉이의 향도 살아있어요.)