오늘의냉장고

1. 바지락은 소금물에 담가 어두운 곳에서 30분 이상 해감한 뒤 깨끗이 씻어 준비해주세요. 해감된 바지락은 껍질을 서로 비벼가며 씻어주면 더욱 깨끗해져요. (팁: 바지락 해감 시 쇠숟가락을 함께 넣으면 해감이 더 잘 된답니다!)

2. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박과 양파는 한입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기하여 준비합니다. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰면 고루 익고 먹기에도 좋아요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수 500ml를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어주세요. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 찌개 국물이 더욱 깔끔해져요.)

4. 육수에 된장을 푼 후, 애호박과 양파를 먼저 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고루 익는답니다.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 해감한 바지락과 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술(선택사항)을 넣고 바지락 입이 벌어질 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨지니 입이 벌어지면 바로 다음 단계로 넘어가세요!)

6. 마지막으로 썰어둔 두부와 대파, 청양고추를 넣고 2-3분 더 끓여주면 시원하고 맛있는 바지락 된장찌개 완성입니다! (팁: 간을 보시고 싱거우면 된장을 조금 더, 짜면 물을 더 넣어 조절해주세요.)