오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 더욱 맛있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 삶은 스파게티면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣고 볶으면 면에 소스가 잘 스며들고 농도가 걸쭉해져요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 넣어 한 번 더 볶아 마무리해 주세요. (팁: 면수나 올리브유를 추가하며 농도를 조절해 주세요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 알리오 올리오 파스타 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려 드셔도 좋아요.)