오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해요. 냄비에 물을 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3~4분 정도 삶아주세요. (팁: 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 처음부터 끝까지 닫거나, 처음부터 끝까지 열어두는 것이 비린내가 나지 않는 비법이에요. 중간에 열면 비린내가 날 수 있답니다.)

2. 삶은 콩나물은 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 콩나물이 뜨거울 때 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 잘 배어요.)

3. 큰 볼에 물기 뺀 콩나물과 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하고, 부족하다 싶으면 소금이나 국간장을 조금 더 넣어주세요. 마지막에 통깨는 손으로 비벼 넣으면 고소한 향이 배가돼요.)