오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해 주세요. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 돼지고기 핏물 제거는 잡내를 없애는 데 아주 중요해요!)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해요. 청양고추와 홍고추도 어슷 썰어주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 돼지고기를 볶아요. 돼지고기가 절반 정도 익으면 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향이 기름에 스며들어 풍미가 깊어져요.)

4. 돼지고기가 거의 다 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 너무 무르지 않도록 적당히 볶는 것이 좋아요.)

5. 간장과 설탕을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 이때 간장이 눌어붙지 않게 주의해요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아난답니다.)

6. 마지막으로 숙주와 청양고추(선택), 홍고추(선택)를 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 숙주가 질겨지니 주의해요. (팁: 숙주는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!)

7. 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 마무리하면 맛있는 간장 숙주 돼지고기 볶음이 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 유지된답니다.)