오늘의냉장고

1. 문어는 밀가루 또는 굵은소금으로 깨끗하게 문질러 씻어 이물질과 불순물을 제거해 주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 준비합니다. (팁: 빨판 사이사이 이물질이 많으니 꼼꼼하게 세척해 주세요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 레몬 조각과 식초 1큰술을 넣어 끓여요. 물이 끓으면 손질한 문어를 넣고 약 7~10분간 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 질겨지니 주의해 주세요. (팁: 문어를 넣고 물이 다시 끓어오르면 불을 약하게 줄여 중불에서 삶아주세요.)

3. 삶은 문어는 찬물에 바로 헹궈 식힌 후 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비해요. (팁: 얼음물에 담가주면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 오이와 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 분량의 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 새콤달콤한 초고추장을 만들어 주세요. (팁: 초고추장을 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 접시에 썰어둔 문어와 채소를 예쁘게 담고 초고추장을 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 플레이팅 시 문어 다리를 꽃처럼 돌려 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)