오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어주세요. 갈변을 막기 위해 옅은 설탕물이나 레몬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼주면 좋아요. (팁: 배는 썰어서 바로 사용하는 것이 가장 신선한 맛을 느낄 수 있어요. 갈변이 걱정된다면 레몬즙을 살짝 뿌려주세요.)

2. 샐러드 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 호두나 아몬드는 칼로 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소의 물기를 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 잘 어우러진답니다. 키친타월이나 채소 탈수기를 활용해보세요.)

3. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 꿀 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋아요.)

4. 준비된 샐러드 채소와 썰어둔 배를 큰 볼에 담고, 만들어둔 드레싱을 적당량 뿌린 후 가볍게 버무려주세요. 마지막으로 다진 견과류를 뿌려 완성합니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요. 견과류는 고소함을 더해준답니다.)