부드러운 스위트콘 수프
요리 소개
달콤한 스위트콘과 부드러운 우유가 만나 아이들부터 어른까지 모두가 좋아하는 스위트콘 수프예요. 고소하고 달콤한 맛으로 아침 식사나 간식으로 가볍게 즐기기 좋고, 만들기도 매우 간단하답니다. 블렌더로 곱게 갈아내면 더욱 부드러운 목 넘김을 느낄 수 있고, 톡톡 터지는 옥수수의 식감을 살리고 싶다면 일부를 남겨서 넣어보세요. 따뜻하게 속을 채워주는 착한 수프예요!
대체 재료 안내
치킨 스톡 대신 채소 스톡이나 물을 사용해도 좋아요. 우유 알레르기가 있다면 아몬드 밀크나 오트 밀크를 사용해도 담백하게 즐길 수 있답니다. 당근이나 브로콜리 등 다른 채소를 잘게 다져 함께 볶아 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 스위트콘은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져 준비해요. 스위트콘 일부는 갈지 않고 식감을 위해 남겨두어도 좋아요. (팁: 스위트콘 물기는 최대한 제거해야 수프 맛이 묽어지지 않아요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 맛을 더욱 좋게 해요.)
3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(Roux)를 만들어요. 치킨 스톡과 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (팁: 찬 우유를 사용하면 밀가루가 뭉치지 않고 잘 풀린답니다.)
4. 스위트콘을 넣고 중불에서 5분 정도 끓여요. 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있어요.)
5. 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (식감을 위해 일부 스위트콘을 남겨두었다면 갈지 않고 이때 넣어주세요.) (팁: 뜨거우니 조심하고, 너무 곱게 갈기보다 살짝 덩어리 지게 갈면 식감이 더 좋아요.)
6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 즐기면 된답니다. (팁: 크루통이나 바삭한 빵을 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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