오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 우유에 30분 정도 담가두거나 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 물기를 빼주세요. 감자와 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 손질한 닭과 감자, 당근을 넣고 양념장을 골고루 끼얹은 후 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 끓이면 양념이 잘 배고 편리해요.)

4. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 끓여 닭고기와 채소가 부드럽게 익도록 조려요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어가며 조리면 양념이 고루 배어요.)

5. 닭고기와 채소가 충분히 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해요. 매콤 달콤 닭도리탕 완성이에요! (팁: 양파는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)