오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 제거한 후 포크로 으깨고, 계란은 풀어 소금 약간을 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 두부의 물기를 최대한 제거해야 볶았을 때 질척이지 않고 고소해요.)

2. 양파, 애호박, 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋아요. 버섯이나 피망 등도 잘 어울려요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 채소를 넣어 볶아주세요. (팁: 채소가 반투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어내세요.)

4. 채소가 익으면 으깬 두부를 넣고 함께 볶다가 간장, 굴소스, 타바스코를 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 두부를 넣은 후에는 너무 세게 저으면 으깨지기 쉬우니 부드럽게 섞어주세요.)

5. 간이 배면 풀어둔 계란을 넣고 스크램블 하듯이 저어가며 익혀주세요. (팁: 계란이 너무 단단해지지 않도록 살짝 촉촉한 상태로 익히는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 밥을 담고 그 위에 매콤 두부 스크램블을 듬뿍 올려준 후, 참기름과 깨를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 김가루나 쪽파를 고명으로 올리면 더욱 먹음직스러워요.)