오늘의냉장고

1. 생선은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추, 맛술 약간으로 밑간을 해두세요. 생강은 얇게 편 썰고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 흰 부분은 어슷 썰고 초록 부분은 가늘게 채 썰어주세요. (팁: 생선 밑간 시 맛술을 사용하면 비린내를 제거하는 데 효과적이에요.)

2. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 매운 것을 싫어하시면 고추는 생략해도 괜찮아요.)

3. 찜기에 물을 붓고 끓으면 접시에 밑간한 생선과 편 썬 생강, 어슷 썬 대파 흰 부분을 올려 10~15분간 쪄주세요. (팁: 생선 두께에 따라 찌는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 찌면 살이 부서질 수 있어요.)

4. 다른 팬에 간장, 설탕, 맛술, 참기름을 넣고 살짝 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 너무 오래 끓이지 말고 설탕이 녹을 정도만 끓여주세요.)

5. 잘 쪄진 생선을 접시에 옮겨 담고 그 위에 채 썬 대파 초록 부분, 청양고추, 홍고추를 올려주세요. (팁: 색색깔 고추를 올리면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 작은 팬에 식용유를 넣고 연기가 날 정도로 뜨겁게 달군 후, 생선 위에 올린 대파와 고추 위로 지글지글 소리가 나게 부어주면 완성이에요. 만든 소스를 끼얹어 드세요. (팁: 뜨거운 기름을 부으면 대파와 고추의 향이 확 살아나서 더욱 맛있어진답니다.)