오늘의냉장고

1. 오리 가슴살은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 당근, 애호박도 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어줍니다. 달걀은 곱게 풀어 준비하세요. (팁: 채소는 밥알 크기와 비슷하게 다져야 볶음밥과 잘 어울려요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 오리고기를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

3. 오리고기가 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

4. 볶은 재료들을 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들거나, 따로 익혀 볶음밥에 넣어주세요. 준비된 밥을 넣고 굴소스, 간장, 후추를 넣어 재료들과 함께 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 만들어져요.)

5. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요. (팁: 밥을 너무 꾹꾹 누르지 않고, 팬 바닥에 넓게 펴서 볶으면 수분이 날아가 더욱 고슬고슬해져요.)