오늘의냉장고

1. 신 김치는 잘게 다지고, 설탕 1작은술과 고추장 1작은술을 넣어 조물조물 버무려주세요. 이렇게 하면 김치의 신맛을 잡고 감칠맛을 더할 수 있답니다. (팁: 김치 국물을 약간 넣으면 더 촉촉하고 풍미가 좋아져요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 볶은 김치에 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나 양념이 배도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 볶음밥이 질척이지 않아요.)

4. 볶음밥을 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. 만들어진 스크램블 에그를 볶음밥과 섞어주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 한 번 더 섞어주세요. (팁: 달걀은 볶음밥의 풍미를 더해주고 부드러운 식감을 줘요.)

5. 완성된 김치볶음밥을 접시에 담고, 그 위에 모차렐라 치즈 80g을 골고루 뿌려주세요. 전자레인지에 1-2분 돌려 치즈를 녹이거나, 토치로 살짝 그을려주면 비주얼까지 완벽한 치즈 김치볶음밥이 완성된답니다. 김가루를 솔솔 뿌려 마무리하세요! (팁: 팬째로 치즈를 올려 뚜껑을 덮고 약불에 3분 정도 두어도 치즈가 잘 녹아요.)