오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰거나 불고기용으로 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. 새송이버섯은 편 썰고 당근은 채 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 매실청, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념장을 만듭니다. (팁: 매실청은 돼지고기의 잡내를 잡아주고 단맛을 더해주는 역할을 해요.)

3. 돼지고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 최소 20분 이상 재워둡니다. (시간이 있다면 1시간 이상 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 중강불에서 볶아줍니다. 고기가 절반 정도 익으면 양파, 당근, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 팬의 온도가 떨어지지 않게 볶아주세요.)

5. 채소가 익고 고기가 완전히 익으면 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 마지막에 청양고추를 조금 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋아요.)