오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 얇게 썬 고기를 사용하면 양념이 빨리 배고 조리 시간도 단축돼요.)

2. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 5~6cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 쪽파는 너무 미리 썰어두면 향이 날아갈 수 있으니 직전에 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 고루 섞이도록 충분히 저어주세요.)

4. 돼지고기와 양파, 대파를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 정도 재워두세요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 고루 배어 더욱 맛있어져요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 익고 양념이 졸아들면 중불로 줄여주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

6. 고기가 거의 다 익으면 썰어둔 쪽파를 넣고 재빨리 한 번 더 볶아 마무리하면 돼요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 쪽파는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 맛이 없으니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)