돼지고기 채소 굴소스 볶음
요리 소개
다양한 채소와 고소한 돼지고기가 굴소스의 감칠맛을 만나 환상의 조화를 이루는 볶음 요리예요. 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 손색이 없답니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 무엇보다 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 날 저녁 메뉴로 최고예요! 든든하면서도 건강하게 한 끼를 해결하고 싶을 때 꼭 한번 만들어 보세요.
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기(닭가슴살, 닭다리살)나 소고기를 사용해도 좋아요. 채소는 브로콜리, 청경채, 파프리카 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능합니다. 버섯은 표고버섯이나 느타리버섯으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해두세요. 양파, 애호박, 새송이버섯, 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 중불에서 은은하게 볶아 파 마늘 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)
3. 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기를 한꺼번에 넣기보다 넓게 펴서 익히면 더 고르게 잘 익어요.)
4. 양파, 당근, 애호박, 새송이버섯을 넣고 채소가 반쯤 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 굴소스, 남은 간장, 설탕을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 한 번 더 섞어 완성합니다. (팁: 굴소스는 마지막에 넣어야 향과 맛이 살아나요. 설탕은 기호에 따라 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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