오늘의냉장고

1. 닭다리살은 뼈를 제거하고 잘게 썰어주세요. 양파와 파프리카도 잘게 다져주세요. 할라페뇨를 사용한다면 역시 다져서 준비해주세요. (팁: 닭다리살을 잘게 썰면 또띠아 안에 넣기 편하고, 채소와 잘 어우러져요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살을 넣어 볶아주세요. 닭다리살이 익으면 양파, 파프리카, 할라페뇨를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭다리살을 먼저 볶으면 수분 없이 바싹 익혀 더 맛있어요.)

3. 채소가 부드러워지면 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 볶아 양념해주세요. (팁: 향신료는 불에 닿으면 향이 강해지니 너무 오래 볶지 마세요.)

4. 다른 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 치즈 위에 볶아둔 닭다리살과 채소 양념을 절반만 골고루 펼쳐 올려주세요. (팁: 치즈를 먼저 깔면 또띠아가 팬에 눌어붙는 것을 방지하고, 속 재료를 잘 고정시켜줘요.)

5. 다시 모짜렐라 치즈를 위에 충분히 뿌린 후 다른 또띠아 한 장으로 덮어 약불에서 구워주세요. (팁: 치즈가 녹으면서 속 재료가 잘 붙어 떨어지지 않게 된답니다.)

6. 아래쪽 또띠아가 노릇하게 익고 치즈가 녹으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 노릇하게 구워지면 칼로 4등분하여 살사 소스나 샤워크림과 함께 즐겨주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 또띠아가 타버릴 수 있으니 약불을 유지하는 것이 중요해요.)