계란찜
요리 소개
계란찜은 부드럽고 촉촉한 식감으로 많은 사랑을 받는 대표적인 한식이에요. 특별한 기술 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있어서 초보 요리사에게도 안성맞춤이랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭하며, 아이들을 위한 영양 간식으로도 최고예요! 따뜻하고 보들보들한 계란찜 한 그릇이면 마음까지 따뜻해지는 기분을 느낄 수 있을 거예요. 오늘 저녁 부드러운 계란찜을 만들어보세요!
대체 재료 안내
새우젓 대신 소금이나 국간장으로 간을 할 수 있습니다. 대파, 당근 외에 버섯이나 다진 양파, 칵테일 새우 등을 넣어 더욱 풍성하게 만들 수도 있어요. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 다져 넣으세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고, 젓가락이나 거품기로 알끈을 제거하며 곱게 풀어줍니다. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요.)
2. 물 또는 다시마 육수를 계란 양의 약 1.5배 정도 (150ml) 넣고, 새우젓 국물(또는 소금)과 후추를 넣어 잘 섞어 간을 맞춰줍니다. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져요. 기호에 따라 간장을 소량 추가해도 좋습니다.)
3. 다진 당근과 다진 대파를 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다. (선택 사항) (팁: 채소를 넣으면 영양과 색감을 더할 수 있어요.)
4. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 체에 한번 걸러 부어준 후, 중약불에 올리고 뚜껑을 덮어 10~15분간 찜을 하듯이 익혀줍니다. (팁: 뚝배기 바닥에 참기름을 살짝 바르면 계란이 눌어붙는 것을 방지하고 고소한 향을 더할 수 있어요.)
5. 가운데 부분이 살짝 덜 익었을 때 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 잔열로 익혀주면 더욱 부드러운 계란찜이 완성됩니다. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 너무 오래 익히면 구멍이 송송 뚫리고 뻑뻑해지니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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