고소한 들기름 두부조림
요리 소개
고소한 들기름에 노릇하게 지져낸 두부를 매콤 달콤한 양념에 조려낸 밥도둑이에요. 별다른 재료 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 가능해서 가성비 최고랍니다. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도예요. 만들기도 정말 쉬워서 요리 초보분들도 실패 없이 맛있는 두부조림을 완성할 수 있답니다. 건강하고 든든한 한 끼를 찾으신다면 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 더할 수 있고, 매운맛이 부담스러우시면 생략하셔도 좋아요. 올리고당이 없다면 설탕으로 대체해도 괜찮습니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 두부가 노릇하게 잘 구워지고 양념이 잘 배어들어요.)
2. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 청양고추는 매운맛을 싫어하시면 생략하거나 홍고추로 대체하셔도 좋아요.)
3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 물(또는 쌀뜨물)을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛을 낸답니다.)
4. 달군 팬에 들기름 2큰술을 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워 주세요. (팁: 들기름에 구우면 두부의 고소함이 배가되고 부서짐도 덜해요.)
5. 구운 두부 위에 만들어둔 양념장을 붓고, 중약불에서 양념이 잘 배어들도록 조려 주세요. (팁: 양념장이 너무 빨리 졸아들면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절해 주세요.)
6. 국물이 자작해지면 송송 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 들기름 1큰술을 두른 후 살짝 더 끓여 마무리해 주세요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더 맛있답니다! (팁: 마지막에 넣는 들기름이 풍미를 더해주는 셰프의 킥이에요!)
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영양 정보 (1인분)
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