오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통에 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다리도 적당한 길이로 잘라주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 모양도 예뻐요.)

2. 마늘과 청양고추는 잘게 다지거나 굵게 다져주세요. 양파와 피망은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣거나 태국 고추를 사용하세요.)

3. 피쉬소스, 간장, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 중 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)

5. 향이 올라오면 오징어를 넣고 빠르게 볶다가 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 오징어는 질겨지기 쉬우니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 오징어가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주면 완성이에요. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)