오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 강판에 갈거나 아주 잘게 다져주세요. 소금을 약간 뿌려 5분간 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 라이타가 묽어지지 않고 되직한 농도를 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 플레인 요거트, 물기 짠 오이, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 큐민 가루를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 요거트의 유청을 제거한 후 사용하면 더욱 꾸덕하고 진한 라이타를 만들 수 있어요.)

3. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 후, 간을 보고 기호에 따라 소금이나 향신료를 추가해주세요. (팁: 신선한 고수나 민트 잎을 잘게 다져 넣으면 인도 특유의 향긋함을 더할 수 있답니다.)

4. 만들어진 라이타는 냉장고에 넣어 30분 이상 차갑게 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 차갑게 숙성될수록 맛이 깊어지고 재료들이 잘 어우러져요.)