오늘의냉장고

1. 두부를 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 30분 정도 물기를 제거해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 단단하고 맛있는 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 물기를 제거한 두부를 1cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 스테이크처럼 만들어줍니다. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 따뜻하게 익으면서 겉은 바삭한 두부 스테이크가 된답니다.)

3. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스하여 준비합니다. (팁: 채소의 물기를 잘 빼야 드레싱이 희석되지 않고 본연의 맛을 유지해요.)

4. 남은 올리브유 2큰술에 간장, 발사믹 식초, 레몬즙, 알룰로스, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)

5. 접시에 샐러드 채소를 깔고 구운 두부 스테이크와 방울토마토, 오이를 예쁘게 올린 후 드레싱을 넉넉히 뿌려주면 완성이에요! (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)