오늘의냉장고

1. 돼지고기는 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰어 주세요. 생우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼두세요. (팁: 우동면은 미리 데쳐두면 조리 시간을 단축하고 면이 불지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 우러나와요.)

3. 볶은 돼지고기에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레 국물의 풍미를 더해줘요.)

4. 가쓰오부시 국물을 붓고 끓으면 카레가루를 넣어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 간장, 미림, 설탕을 넣고 간을 맞춰요. (팁: 카레가루는 국물에 조금씩 넣어 저어가며 풀어주어야 뭉치지 않아요.)

5. 국물이 걸쭉해지면 데쳐둔 우동면을 넣고 2-3분간 더 끓여주세요. 면에 국물이 잘 배어들도록 저어주세요. (팁: 면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 주의하세요.)

6. 그릇에 담고 어슷썰어둔 대파를 고명으로 올려주면 완성이에요. 취향에 따라 시치미 가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 튀김 부스러기(텐카스)를 올리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)