오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 주물러 씻어 미끈한 기와 이물질을 제거하고 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 낙지 손질을 꼼꼼히 해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 애호박과 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 홍고추도 어슷 썰어주세요. (팁: 덮밥은 여러 채소가 어우러져야 맛있으니 다양한 채소를 활용해보세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파를 먼저 볶아 향을 내요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소에서 물이 나오지 않고 아삭함이 살아있어요.)

5. 애호박, 새송이버섯, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶다가 낙지를 넣어요. (팁: 낙지는 마지막에 넣고 짧게 볶아야 질기지 않아요.)

6. 낙지가 살짝 익으면 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 저어가며 볶아주세요.)

7. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 낙지를 푸짐하게 올린 후, 참깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 김가루나 삶은 콩나물을 함께 올리면 더욱 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있어요.)