오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 청양고추와 홍고추, 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 숙주는 데치지 않고 생으로 사용해야 아삭한 식감이 더 살아나요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 계란, 소금, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 약간 흐르는 정도로 농도를 조절해주세요.)

3. 만들어진 반죽에 숙주, 썰어둔 고추와 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 얇고 넓게 펴주세요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

5. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. (팁: 두 번 정도 뒤집어가며 바삭하게 구워주는 것이 좋아요.)

6. 노릇하게 구워진 숙주전은 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 간장 양념과 함께 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 다진 양파 등을 넣고 양념장을 만들면 더욱 맛있어요.)