오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 식감도 더 좋아요.)

2. 마늘종은 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘종은 딱딱한 끝부분을 제거하고 사용하면 좋아요.)

3. 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들고 조리 시간도 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘종과 양파를 먼저 볶아요. 마늘종이 살짝 익으면 오징어와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 반쯤 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 주의하면서 빠르게 볶아주세요.)