오늘의냉장고

1. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 손으로 먹기 좋게 찢어 주세요. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 로메인 상추는 얼음물에 5분 정도 담가두면 더욱 아삭하고 신선해져요.)

2. 식빵은 깍둑썰기 한 후, 올리브 오일 1큰술과 함께 팬에 노릇하게 구워 바삭한 크루통을 만들어 주세요. (팁: 크루통은 약불에서 천천히 구워야 속까지 바삭해져요. 에어프라이어를 사용해도 간편하답니다.)

3. 예열된 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 밑간한 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워 익힌 후, 먹기 좋게 썰어 주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 속까지 익으면 바로 꺼내 식혀주세요.)

4. 마요네즈, 파마산 치즈, 레몬즙, 다진 마늘, 디종 머스타드, 앤초비 페이스트를 잘 섞어 시저 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

5. 큰 볼에 로메인 상추와 닭가슴살, 크루통을 담고 시저 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려 주세요. 마지막으로 파마산 치즈를 더 뿌려내면 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 상추의 아삭함을 유지할 수 있어요.)