부드러운 치킨 마크니 (인도식 버터 치킨 커리)
요리 소개
인도 레스토랑에서 맛보던 부드러운 치킨 마크니를 집에서 즐겨보세요! 토마토와 크림, 버터의 조화가 환상적이고, 카레가루의 깊은 향신료 맛이 입안 가득 퍼질 거예요. 밥이나 난에 곁들이면 이국적인 만찬이 따로 없답니다. 매운 음식을 잘 못 드시는 분들도 맛있게 즐길 수 있는 순한 커리예요.
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하셔도 좋아요. 토마토 홀이 없다면 신선한 토마토를 갈아서 사용하거나 토마토 페이스트를 활용할 수 있어요. 생크림이 없으면 우유에 버터를 조금 더 넣어 대체할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파는 잘게 다져주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 노릇하게 구워준 후 잠시 빼주세요.
3. 같은 팬에 버터 10g을 녹이고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 카레가루와 고춧가루(선택)를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요.
4. 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깨면서 5분 정도 끓여주세요. 설탕을 넣어 토마토의 신맛을 잡아주는 게 좋아요.
5. 구워둔 닭다리살을 넣고 재료와 잘 섞이도록 저어준 후, 생크림과 물 50ml 정도를 넣고 중약불에서 10분간 뭉근하게 끓여주세요. 농도가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어주세요.
6. 마지막으로 남은 버터 20g을 넣고 잘 녹여준 후, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 부드러운 치킨 마크니 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
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