오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통에 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 모양도 예뻐져요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨이 익으면 베이컨 기름에 양파, 당근, 대파를 넣고 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 따로 식용유를 많이 사용하지 않아도 풍미가 좋아요.)

4. 채소가 살짝 익으면 오징어와 청양고추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의해주세요. (팁: 오징어는 짧고 강하게 볶아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 오징어가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 재료에 잘 스며들도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 볶아주세요. 필요하면 물을 1~2큰술 넣어줘도 좋아요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 한 번 더 섞어주세요. 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 아주 맛있답니다. (팁: 소면이나 우동 사리를 추가하여 함께 볶아 먹어도 별미예요.)