오늘의냉장고

1. 감자는 깨끗이 씻어 포크로 껍질을 콕콕 찔러 구멍을 내주세요. 올리브유를 바르고 굵은 소금을 뿌려주세요. (팁: 감자에 구멍을 내면 속까지 골고루 잘 익고, 올리브유와 소금은 껍질을 바삭하게 만들어요.)

2. 200도로 예열된 오븐에 감자를 넣고 40~50분 정도 푹 익혀주세요. 속이 부드러워질 때까지 구우면 돼요. (팁: 감자 크기에 따라 익는 시간이 다르니, 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 다 익은 거예요.)

3. 감자가 익는 동안 베이컨은 잘게 썰어 바삭하게 볶아 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 쪽파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 베이컨은 최대한 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

4. 잘 익은 감자를 반으로 가르고, 뜨거울 때 버터를 얹어 녹여주세요. 포크로 감자 속을 부드럽게 으깨고 소금, 후추로 간을 해요. (팁: 감자가 뜨거울 때 버터를 넣어야 잘 녹고 풍미가 잘 스며들어요.)

5. 으깬 감자 위에 갈은 체다 치즈를 듬뿍 올리고, 다시 오븐에 넣어 치즈가 녹을 때까지 5분 정도 더 구워주세요. (팁: 치즈를 넣고 녹일 때 오븐이 없다면 전자레인지에 돌려도 괜찮아요.)

6. 치즈가 녹은 감자를 꺼내 볶아둔 베이컨과 사워크림을 듬뿍 올린 뒤 다진 쪽파를 뿌려 완성해요. (팁: 뜨거운 감자에 차가운 사워크림을 얹으면 그 조화가 정말 일품이랍니다.)