오늘의냉장고

1. 김치는 물기를 꼭 짜서 송송 썰고, 양파와 청양고추도 잘게 다져 준비해요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 김치의 물기를 충분히 짜야 퀘사디아가 눅눅해지지 않고 맛있어져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 양파와 청양고추를 넣고 함께 볶아요. 고기가 익으면 김치를 넣고 고추장, 설탕, 다진 마늘을 넣어 양념이 잘 배도록 볶아줍니다. (팁: 볶은 김치 속은 살짝 매콤하게 만들어야 치즈와 잘 어우러져요.)

3. 다른 팬에 또띠아 한 장을 올리고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌린 후, 볶아둔 김치 속을 절반만 올려요. (팁: 치즈를 먼저 올리면 또띠아와 김치 속이 잘 붙어서 먹기 편해요.)

4. 그 위에 다시 모짜렐라 치즈를 뿌리고 또띠아 한 장을 덮은 후, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 치즈가 녹고 또띠아가 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 또띠아가 타버릴 수 있으니 약불에서 천천히 구워야 해요.)

5. 구워진 퀘사디아는 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아요. 기호에 따라 사워크림이나 실란트로를 곁들여주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 살사 소스나 과카몰리 딥과 함께 먹으면 멕시칸 분위기를 더욱 살릴 수 있어요.)