오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어준 후 잘게 썰어주세요. 양파와 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 팽이버섯을 잘게 썰면 밥과 더 잘 어우러져요.)

2. 계란은 소금과 후추를 약간 넣어 잘 풀어 준비해주세요. (팁: 계란물을 풀 때 우유나 물을 아주 소량 넣으면 계란이 더 부드러워져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶아 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 팬 한쪽에 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 익힌 후 잘게 부숴주세요. 이어서 팽이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 계란은 너무 완전히 익히지 말고 살짝 덜 익었을 때 밥과 섞으면 더 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 고루 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 굴소스와 간장을 넣고 다시 한번 빠르게 볶아주세요. (팁: 찬밥은 미리 전자레인지에 30초 정도 돌리면 덩어리가 쉽게 풀어져 볶기 편해요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어 불을 끄면 완성이에요. 기호에 따라 통깨를 뿌려 드세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 잔열로 섞어야 향이 날아가지 않고 고유의 풍미를 즐길 수 있어요.)