오늘의냉장고

1. 쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 찹쌀을 함께 넣으면 밥알의 찰기가 더해져 더욱 맛있답니다.)

2. 문어는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 약 5분 정도 데쳐서 준비해요. 데친 문어는 한입 크기로 썰어 간장 1큰술, 참기름 0.5큰술에 버무려 밑간해 주세요. (팁: 문어에 미리 간을 하면 밥과 함께 익으면서 간이 잘 배어들어 맛이 좋아져요.)

3. 무, 표고버섯, 당근은 모두 잘게 썰어 준비해요. 은행은 껍질을 벗겨 살짝 볶아주고, 대추는 씨를 제거하고 돌려 썰어줍니다. (팁: 채소는 밥과 함께 먹기 좋도록 너무 크지 않게 썰어주세요.)

4. 냄비에 불린 쌀과 찹쌀을 넣고, 그 위에 썰어둔 무, 표고버섯, 당근, 은행, 대추를 고루 올려주세요. (팁: 모든 재료를 고루 펼쳐 담아야 밥이 골고루 익고 맛이 잘 어우러진답니다.)

5. 밑간한 문어를 맨 위에 올리고, 다시마 육수를 붓고 간장 1큰술과 소금을 약간 넣어 밥을 지어줍니다. 밥솥을 사용하거나 냄비에 밥을 지어도 좋아요. (팁: 밥물은 일반 밥 지을 때보다 살짝 적게 잡아야 문어에서 나오는 수분과 어우러져 질척이지 않아요.)

6. 밥이 다 되면 10분 정도 뜸을 들인 후 주걱으로 살살 섞어주세요. 그릇에 담고 다진 쪽파를 고명으로 올리면 푸짐하고 든든한 문어영양밥 완성이에요! 양념간장과 함께 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 밥을 지을 때 문어 대신 닭고기나 소고기를 사용해도 훌륭한 영양밥이 된답니다.)