오늘의냉장고

1. 양파는 얇게 채 썰고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 분량의 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 소고기는 너무 두껍지 않은 불고기용이나 차돌박이가 규동에 잘 어울려요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 양파가 숨이 죽으면 다시마 육수와 양념장을 넣고 끓여주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 더욱 맛있답니다.)

3. 양념장이 끓어오르면 소고기를 한 장씩 펼쳐 넣고 익을 때까지 약 5분 정도 끓여 졸여주세요. (팁: 소고기를 한 번에 넣으면 뭉쳐버릴 수 있으니 한 장씩 펼쳐 넣어주세요.)

4. 소고기가 다 익고 국물이 자작해지면 불을 끄고 따뜻한 쌀밥 위에 넉넉하게 올려주세요. (팁: 국물을 너무 졸이면 짜질 수 있으니 자작한 정도로만 남겨주세요.)

5. 다진 쪽파나 실파, 생강절임을 고명으로 올려주면 맛있는 규동이 완성된답니다. (팁: 취향에 따라 온천 계란이나 날달걀 노른자를 올려 부드러움을 더해도 좋아요.)