오늘의냉장고

1. 돼지고기, 감자, 당근, 양파는 한 입 크기로 깍둑썰기하여 재료를 준비해 주세요. 이렇게 하면 익히기 쉽고 먹기에도 편해요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 재료들이 고르게 익어서 더 맛있어요!)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 깍둑썰기한 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 후추를 살짝 뿌려주면 잡내도 잡고 풍미를 더할 수 있답니다. (팁: 돼지고기가 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아주어야 나중에 국물 맛이 더 깊어져요.)

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 당근, 감자 순으로 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 채소들이 살짝 익을 때까지 볶아주는 게 좋아요. (팁: 양파를 충분히 볶아 갈색이 돌게 만들면 카레의 단맛이 훨씬 깊어진답니다.)

4. 물 400ml를 붓고 재료가 충분히 잠기도록 한 다음, 감자가 부드러워질 때까지 중불에서 약 10-15분간 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 카레와 잘 어우러져 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 불을 약하게 줄이거나 잠시 끈 후, 카레가루를 조금씩 넣어가며 잘 풀어주세요. 덩어리가 지지 않도록 거품기나 주걱으로 저어주는 것이 중요해요. (팁: 뜨거운 물에 카레가루를 바로 넣으면 덩어리가 질 수 있으니, 불을 끄고 차분히 저어가며 풀어주시는 게 좋아요.)

6. 다시 약불에서 저어가며 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓여주세요. 마지막에 버터를 넣으면 풍미가 살아나고, 간장 1작은술로 간을 맞춰도 좋아요. (팁: 농도는 취향에 따라 조절해 주세요. 너무 묽으면 좀 더 끓이고, 너무 걸쭉하면 물을 조금 추가하면 돼요.)

7. 따뜻하게 지은 밥 위에 넉넉히 얹어 맛있게 드세요. 기호에 따라 돈까스나 달걀 프라이를 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 된답니다. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어야 카레와 잘 어우러져요.)