부드러운 풍미, 햄 까르보나라 파스타
요리 소개
크리미하고 고소한 소스가 일품인 햄 까르보나라 파스타예요. 짭조름한 햄과 부드러운 달걀노른자가 만나 환상의 맛을 선사하고, 면발에 소스가 진득하게 배어들어 입안 가득 행복을 느끼실 수 있을 거예요. 근사한 외식을 하는 듯한 기분을 집에서 손쉽게 즐기고 싶을 때, 연인과의 특별한 저녁 식사로 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
햄 대신 베이컨을 사용하면 더욱 전통적인 까르보나라 맛을 즐길 수 있어요. 생크림 대신 우유 양을 늘리거나 두유를 사용하여 칼로리를 낮출 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 소금을 충분히 넣어야 면에 간이 배어 더 맛있어져요.)
2. 햄은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰고, 양파는 다져주세요. 계란 노른자에 파마산 치즈 가루 2큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 준비해요. (팁: 햄은 베이컨 대신 사용하며, 살짝 구워서 바삭하게 만들면 더욱 고소해요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내세요. 마늘이 노릇해지면 햄을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 마늘을 너무 오래 볶으면 쓸 수 있으니 주의하세요.)
4. 볶은 햄에 생크림과 우유를 넣고 살짝 끓으면, 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 섞어주세요. (팁: 면수는 농도 조절과 감칠맛을 더하는 데 필수예요.)
5. 불을 끄고 준비해둔 계란 노른자 소스를 넣은 뒤 빠르게 섞어줍니다. 남은 파마산 치즈 가루와 후추를 뿌려 완성이에요. (팁: 계란 노른자는 불을 끈 상태에서 넣어야 익지 않고 부드러운 소스가 돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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