오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 새우의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 튀겨져요.)

2. 볼에 마요네즈, 연유, 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 새우 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 레몬즙은 새우의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해준답니다.)

3. 다른 볼에 달걀 1개를 풀고, 새우에 전분가루를 먼저 골고루 묻힌 후 달걀물을 입혀주세요. (팁: 전분가루를 묻혀야 달걀물이 잘 입혀지고 튀김옷이 바삭해져요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후, 밑간한 새우를 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 너무 많은 새우를 한 번에 넣으면 기름 온도가 내려가니 소량씩 튀기는 것이 좋아요.)

5. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름을 빼고, 따뜻할 때 미리 만들어둔 마요 소스에 버무려 접시에 담아내면 새우 마요 완성이에요. 파슬리 가루나 슬라이스 아몬드를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 새우는 튀긴 후 바로 소스에 버무려야 따뜻하고 고소하게 즐길 수 있어요.)