오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 4등분 해주세요. 양파, 당근, 청피망도 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 쫄깃한 식감을 느낄 수 있답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파와 당근을 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

3. 양송이버섯과 청피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯이 숨이 죽고 채소들이 살짝 익으면 간장과 설탕을 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나고 버섯에서 물이 덜 나와요.)

4. 양념이 고루 배면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성하세요. 기호에 따라 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않는답니다.)