오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박(또는 피망), 햄(또는 베이컨)은 모두 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 일정하게 다져야 볶음밥이 고루 익고 맛도 좋아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내주세요. (팁: 계란은 너무 오래 익히지 않고 부드러울 때 덜어내야 볶음밥에 넣었을 때 촉촉해요.)

3. 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 햄(또는 베이컨)을 먼저 볶다가, 당근, 양파, 애호박 순으로 넣어 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아야 익는 시간이 비슷해져요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

5. 밥알이 고루 풀어지면 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장을 넣어 살짝 태우듯 볶아 향을 낸 뒤 섞어주세요. (팁: 간장을 직접 밥에 넣기보다 팬에 살짝 끓여 향을 내면 풍미가 훨씬 깊어져요.)

6. 카레가루와 소금, 후추로 간을 하고 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣어 전체적으로 잘 섞어가며 1-2분 더 볶아 완성해주세요. (팁: 카레가루는 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)