오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 내주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 준비해주세요. (팁: 데친 닭다리를 찬물에 헹궈야 살이 더욱 탄력 있어져요.)

2. 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고, 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 함께 익기 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 물엿은 마지막에 넣으면 윤기를 더해준답니다.)

4. 냄비에 데친 닭다리, 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장과 물을 부어주세요. (팁: 모든 재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주세요.)

5. 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 닭과 채소가 부드러워질 때까지 약 25-30분간 조려주세요. 중간중간 양념이 잘 배어들도록 저어주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들면 청양고추와 참기름을 넣고 2-3분 더 조려주면 완성이에요. 밥 위에 국물과 함께 올려 먹으면 정말 맛있답니다! (팁: 기호에 따라 불 끄기 직전에 통깨를 뿌려주면 고소함을 더할 수 있어요.)