오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 모짜렐라 치즈는 준비해 주세요. (팁: 양파는 얇게 채 썰어야 빨리 익고 부드러워요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 채 썬 양파를 넣고 노릇하고 투명해질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올리는 것이 퀘사디아 맛의 핵심이에요.)

3. 볶은 양파에 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 칠리 파우더를 소량 추가해도 좋아요. (팁: 파프리카 가루는 멕시칸 풍미를 더해주고 색감도 예쁘게 만들어줘요.)

4. 다른 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 약불로 데워주세요. 또띠아 위에 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌리고, 볶아둔 양파를 올린 후 남은 모짜렐라 치즈를 다시 올려주세요. (팁: 치즈를 듬뿍 넣어주면 고소함이 배가되고 퀘사디아가 더 맛있어져요.)

5. 다른 또띠아 한 장을 위에 덮어주고, 뒤집개로 살짝 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 녹아내리고 또띠아가 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 타지 않아요.)

6. 구워진 퀘사디아는 접시에 담아 피자처럼 4등분으로 잘라주면 완성이에요. 취향에 따라 사워크림이나 살사 소스를 곁들여 드세요! (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 치즈가 쭉 늘어나면서 가장 맛있답니다.)