오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭 껍질에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 굽는 과정에서 기름이 잘 빠져요.)

2. 볼에 간장, 물엿, 맛술, 청주, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 물엿은 소스에 윤기를 더하고 맛의 균형을 잡아줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭 껍질이 아래로 가도록 닭고기를 올린 후 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭하고 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 닭고기가 반쯤 익으면 뒤집어서 속까지 익혀준 후, 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스를 여러 번 끼얹어가며 졸이면 맛이 고루 배어들어요.)

5. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 나면 불을 끄고 먹기 좋게 썰어 접시에 담은 후, 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 농도를 잘 조절해주세요.)