오늘의냉장고

1. 오이는 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼주세요. 상추는 먹기 좋게 썰고, 삶은 계란은 반으로 갈라 준비해요. (팁: 양파는 찬물에 담가두면 아삭한 식감은 살리고 매운맛은 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요. 기호에 따라 매실액을 추가해도 좋아요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분 삶아 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 소면을 찬물에 여러 번 헹궈야 면발이 쫄깃해지고 전분기가 제거되어 양념과 잘 어울려요.)

4. 큰 볼에 삶은 소면과 채소를 넣고 양념장을 넣어 골고루 비벼주세요. 그릇에 담고 삶은 계란을 올려 마무리해요. (팁: 손으로 비비면 양념이 면에 더 잘 배어들고, 뭉치지 않아요.)