삼치 아라비아따 파스타
요리 소개
매콤한 아라비아따 소스에 담백한 삼치가 더해져 색다른 맛을 선사하는 파스타예요. 토마토의 상큼함과 마늘, 페페론치노의 칼칼함이 삼치의 풍미를 살려주어 더욱 매력적이랍니다. 오일 파스타의 가벼움과 토마토 소스의 깊은 맛을 동시에 즐길 수 있어 파스타를 좋아하시는 분들께 강력 추천해요. 특별한 날 이색적인 파스타 요리를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추를 잘라 넣거나 고춧가루를 약간 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 홀토마토 대신 방울토마토를 반으로 갈라 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 삼치는 뼈와 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 스파게티 면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (팁: 스파게티 면 삶은 물은 버리지 말고 소스 만들 때 사용하면 좋아요. 면수에는 전분기가 있어 소스를 더 걸쭉하고 맛있게 만들어준답니다.)
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 삼치를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워준 후, 화이트 와인을 넣어 비린내를 날려주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요. 삼치는 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요.)
3. 홀토마토를 넣고 으깨가며 끓이다가, 삶은 스파게티 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 삼치 아라비아따 파스타 완성이에요! (팁: 홀토마토 대신 시판 토마토소스를 사용해도 좋아요. 이때는 설탕 양을 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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